coklat

Jual beli coklat langsung dari petani dan supplier seluruh indonesia. Dapatkan harga coklat termurah di halaman jual coklat agromaret.

coklat merupakan salah satu olahan yang berbahan dasar dari kakao yang diolah menjadi sedemikian rupa menjadi produk olahan. banyak olahan manis, terutama kue yang memanfaatkan coklat sebagai bahan campuran atau bahan utama dalam membuatnya. memiliki rasa yang manis dan lezat yang membuat coklat ini menjadi hal yang di minati oleh banyak orang dan banyak yang membeli coklat. terlepas dari itu, manfaat dari buah coklat itu sendiri memiliki mnafaat untuk kesehatan tubuh, seperti, dapat meningkatkan produksi insulin dalam tubuh, membantu dalam memperlancar aliran darah, mengurangi resiko serangan jantung, dan juga sering digunakan oleh pelaku diet untuk menurunkan berat badan.

Harga coklat pun beragam karena coklat merupakan produk olahan. sehingga setiap penjual coklat pun memasang harga yang berbeda tergantung dari jenis olahan coklat yang dia jual.

Ternyata sangat mudah mengolah biji coklat mentah – Hampir semua orang suka dengan “coklat”, rasanya yang manis dan kenyal dimulut membuat semua orang tidak akan lupa akan kelezatan rasanya. Oh iya ngomong-ngomong Anda semua sudah tahu belum mengenai pengolahan coklat  dari mentah hingga menjadi siap saji ?  jika belum maka pada postingan kali ini, kami akan membahas tentang cara mengolah biji coklat mentah, mau tahu caranya bagaimana ? simak ulasan lengkapnya dibawah ini.

Biji Coklat

Awal mula dibalik lezatnya rasa coklat berasal dari pohon kakao yang menghasilkan biji coklat atau bisa disebut sebagai biji kakao. Biji pohon kakao atau nama ilmiahnya adalah Theobroma cacao merupakan proses dari hasil fermentasi dan juga pengeringan untuk siap diolah kembali hingga bisa disantap. Biji kakao menjadi satu-satunya bahan dasar pembuatan coklat.

Pohon kakao memiliki ukuran kulit yang tebal mencapai 3 cm, dan daging buah ini disebut sebagai “pulp. Pulp mengandung kadar gula yang fungsinya untuk  membantu proses fermentasi dari biji kakao.  Sedangkan untuk persetiap buah kakao mengandung biji sebanyak sekitar 30 sampai 50 biji.

Warna biji kakao yang belum melalui proses fermentasi ataupun pengeringan ialah berwarna putih, dan setelah melalui proses fermentasi dan pengeringan itu barulah biji berubah warna keunguan atau merah kecoklatan. Tapi ada 1 pengecualian bagi biji kakao yang berada di wilayah Peru, dimana warna bijinya tetap berwarna putih walaupun sudah melalui proses fermentasi dan juga pengeringan.

Bagi siapapun yang ingin membudidayakan pohon kakao sebagai sebuah peluang bisnis, maka dapat dengan mudah dilakukan yaitu menggunakan median budidaya lahan seperti didalam hutan.

Cara mengolah biji coklat mentah

Bagi Anda dirumah yang ingin mencoba mengolah buah biji kakao menjadi kakao dapat melakukan beberapa proses dibawah ini .

Sekedar informasi tambahan, biji coklat dapat Anda beli dipasaran dengan kisaran harga biji coklat 20.000 per Kg nya.

Proses Pengolahan biji coklat mentah :

1. Biji Kakao.

Ada banyak cara untuk bisa mendapatkan biji kakao, yaitu dengan cara membeli atau meminta kepada petani biji kakao. Dan yang perlu Anda semua ketahui, untuk mengolah biji kakao, Biji Kakao haruslah yang sudah melalui proses fermentasi.

2. Proses roasting.

Umumnya para perusahaan coklat menggunakan mesin canggih yang harganya sangat  mahal untuk melakukan proses roasting. Namun, bagi Anda yang ingin mencobanya dirumah, maka Anda bisa menganti alat mahal dengan “ oven roti” sebagai media untuk proses roasting.

Pada mesin oven, taruh biji Kakao pada tempat panggang kemudian masukan kedalam oven dan terakhir adalah nyalakan kompor,  dan panaskan hingga waktu 30 menit.

3. Memisahkan kulit biji kakaor.

Buah kakao kulit tipis bagian dalam yang disebut sebagai kotiledon tidak bisa diolah, dan Anda harus memisahkannya. Cara memisahkan kulit ini caranya cukup mudah yaitu dengan cara menumbuk secara perlahan hingga kulit terkelupas.

Agar proses lebih mudah, maka gunakan bantuan kopas angina agar kulit yang sedang dipisahkan dapat langsung terhempas oleh aliran angin dari kipas.

4. Proses penggilingan dan pencampuran.

Setelah melalui 3 proses diatas, maka saatnya kini melalui proses yang cukup berat yaitu proses penggilingan dan pencampuran.

Yang menjadi berat pada proses ini adalah jika Anda tidak menggunakan mesin seperti yang ada di peruhaan coklat, didalam proses penggilingan membutuhkan waktu yang sangat lama, sekitar kurang lebih ½ hari. Meskipun Anda tidak memiliki alat secangih seperti peruahaan coklat, maka Anda bisa mengambil jalan alternatif yaitu menggunakan blender atau mixer.

Sedangkan untuk proses pencampuran bisa Anda lakukan apabila biji kakao tersebut sudah menjadi seperti pasta (meleleh). 

Disaat Anda melakukan pengadukan, jangan lupa untuk mencampurkan bahan pelengkap lain seperti gula dan susu atau bahan yang sesuai dengan selera Anda.

5. Proses pemanasan Adonan.

Proses pemanasan adonan dilakukan ketika Anda selesai melakukan penggilingan dan campuran, dan untuk memanaskan adonan Anda bisa menggunakan oven yang tadi Anda gunakan saat roasting.

Langkah awal saat memanaskan adonan, yaitu Anda langsung saja memasukan adonan kedalam loyang, diamkan selama kurun waktu 12 menit dengan suhu panas sekitar 33 s/d 48 derajat.

6. Proses pencetakan

Langkah terakhir, saat ini Anda sudah masuk langkah terakhir yakni proses pencetakan. Jangan lupa untuk terlebih dulu membersihkan alat-alat yang digunakan sebelumnya, sebelum Anda benar-benar melakukan proses pencetakan.

Untuk mencetak adonan, maka yang harus dilakukan adalah :

1. Mematikan kompor dan diamkan sejenak untuk menurunkan suhu panas adonannya.
2. Kemudian, tuangkan adonan coklat ke dalam cetakan
3. Masukan cetakan ke kulkas atau lemari pendingin
4. Diamkan kurang lebih 30 menit

Jika anda tertarik untuk membeli coklat anda dapat mencari penjual coklat dengan harga coklat terbaik di agromaret ya.

Selesai